L'olio Extra Vergine di Oliva e la sua importanza nella Dieta Mediterranea

La dieta mediterranea è stata riconosciuta dall'UNESCO come Patrimonio Immateriale dell'Umanità e rappresenta un modello alimentare valido e salutare, non solo per le popolazioni che la originano, ma per chiunque voglia prendersi cura della propria salute e del proprio benessere in modo equilibrato e piacevole.

La dieta mediterranea non è solo un semplice regime alimentare, ma un vero e proprio stile di vita ispirato alle abitudini alimentari tradizionali dei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, tra cui Italia, Grecia, Spagna e sud della Francia.

Le sue origini risalgono agli anni '50, quando un gruppo di ricercatori, tra cui Ancel Keys, iniziò a studiare le abitudini alimentari e lo stato di salute delle popolazioni di queste aree, scoprendo che avevano un'incidenza minore di malattie croniche come le malattie cardiovascolari, il diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro.

L' olio extra vergine di oliva (EVO) è un elemento fondamentale della dieta mediterranea e rappresenta uno dei suoi grassi principali.

Perché l'olio extravergine di oliva è importante nella dieta mediterranea?

• Ricco di nutrienti: L'EVO è ricco di acidi grassi monoinsaturi, in particolare acido oleico, che ha dimostrato di avere numerosi benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, alcuni tipi di cancro e il diabete di tipo 2. Inoltre, l'EVO è una buona fonte di vitamina E, vitamina K e antiossidanti.
• Proprietà benefiche: Diversi studi hanno collegato il consumo di EVO ad una serie di benefici per la salute, tra cui:
• Migliore salute del cuore: L'EVO può aiutare a ridurre il colesterolo LDL (cattivo) e aumentare il colesterolo HDL (buono), proteggere dall'infiammazione e migliorare la funzione vascolare.
• Riduzione del rischio di cancro: L'EVO contiene composti che possono aiutare a proteggere dalle cellule dai danni causati dai radicali liberi, che possono portare al cancro.
• Funzione cerebrale: L'EVO può aiutare a migliorare la funzione cognitiva e ridurre il rischio di malattie neurodegenerative come l'Alzheimer e il Parkinson.
• Controllo del peso: L'EVO può aiutare a promuovere la sazietà e ridurre l'assunzione di calorie, favorendo il controllo del peso.
• Sapore e versatilità: L'EVO ha un sapore unico e delizioso che può essere utilizzato per condire insalate, verdure, carne e pesce. Può anche essere utilizzato per cucinare a fuoco basso o medio.

Quanto olio extra vergine di oliva consumare?

La quantità di EVO raccomandata nella dieta mediterranea è di circa 2-3 cucchiai al giorno. Tuttavia, la quantità effettiva di cui si ha bisogno può variare a seconda dell'età, del sesso, del livello di attività fisica e di altri fattori.